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福建自考網> 試題題庫列表頁> 42.案例：某一幼兒園的早餐食譜如題42表所示。經計算，其周一、周二早餐熱量占全天總熱量的18%,周三至周五早餐熱量占全天總熱量的25%.題42表星期／餐別 周一 周二 周三 周四 周五 早餐 鮮牛奶、大煮干絲、煮雞蛋、油炸花生米開水泡飯、油條、榨菜炒毛豆、蒸咸魚干 鮮豆漿、青菜雞絲粥、干炒河粉、糖醋花生米鮮牛奶、小米粥、青菜肉末煮面、花卷鮮豆漿、炸薯條、香辣炒年糕、五香牛肉問題：（1)分析案例中哪幾天的食譜不夠科學合理，并說明理由。（2)案例中的早餐熱能比例是否合適？若不合適，應調整到多少？
2015年4月學前衛生學
卷面總分：100分
試卷年份：2015
是否有答案：有
作答時間：
| 星期／餐別 | 周一 | 周二 | 周三 | 周四 | 周五 |
| 早餐 | 鮮牛奶、大煮干絲、煮雞蛋、油炸花生米 | 開水泡飯、油條、榨菜炒毛豆、蒸咸魚干 | 鮮豆漿、青菜雞絲粥、干炒河粉、糖醋花生米 | 鮮牛奶、小米粥、青菜肉末煮面、花卷 | 鮮豆漿、炸薯條、香辣炒年糕、五香牛肉 |
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